That's me
Mantovana di confine, bresciana per attrazione, toscana di cuore.
Tra pianura agricola, colline morbide, periferia che si industria e storiche città d'arte.
Da tutto ricevo colori, profumi e sapori e irresistibilmente li metto insieme nel piatto e nel bicchiere.
E da qui parte viaggio dove il piatto e il bicchiere diventano Altropiatto e Altrobicchiere.
That's what I love
GOURMET significa BUONGUSTAIO, colui che ama gli ingredienti di qualità, cucinati con rispetto e serviti con cura per renderli esteticamente attraenti.
E’ in definitiva tutto ciò che deve amare chi ama il cibo.
Il mio mantra è "CIBO TRATTATO BENE"
La mia idea di cucina
La mia cucina si apre con una chiave di lettura del cibo equa, trasparente e totalmente avvicinabile. E’ un luogo dove incontrare il gusto del cibo trattato bene, dove imparare ad apprezzare il consumo di piatti gourmet onesti e riconoscibili, ispirati dalla più ampia cultura gastronomica. Una volta entrati ci si troverà avvolti dall’idea che questa attitudine aperta e consapevole al cibo è fonte di piacere e benessere per il corpo e per lo spirito. E ci si divertirà davvero.
La mia idea di cantina
La mia cantina si apre con la combinazione che svela come il vino nasca dalle storie di uomini, terre, abilità e visioni. Il mio percorso di sommelier mi anima nel sostenere che tutti i vini e gli uomini che li producono con serietà e passione meritano indiscutibile rispetto, perciò quando mi chiedono quale tra questi è il mio vino preferito non posso che rispondere che li amo tutti.
"Il sognatore è colui che guardando una melanzana, vede una parmigiana"
- Anonimo
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